von Sabine Körber | 28. 11. 2023 | Ernährung
Den Luxus eines eigenen Gartens hat nicht jeder. Andere scheuen die körperliche Arbeit und den Dreck. Dabei ist das eigene Anbauen von Nahrung seit Menschengedenken eine Normalität. Und wir reden hier nicht über die überraschend taffe Basilikumpflanze vom letzten...
von Sabine Körber | 28. 11. 2023 | Ernährung
Auf die Idee, Kichererbsen abzukochen, zu (Hum)Muß zu verühren, und mit Gewürzen zu verfeinern, kamen die Menschen bereits vor Jahrtausenden. Das Gericht ist einfach, seine Herkunft allerdings umstritten. Die Standard-Mischung aus Kichererbsen, Sesam, Zitrone und...
von Sabine Körber | 28. 11. 2023 | Ernährung
Uns ist auch das Wasser im Mund zusammengelaufen, als wir das erste Mal vom Trendfood für den Herbst/Winter 2023 gehört haben. Es ist die neue Variante eines Klassikers, der nun bei keinem ausgedehnten (Wochenend)Frühstück fehlen sollte. French Toast á la Pumpkin....
von Sabine Körber | 23. 09. 2023 | Ernährung
Sie werden von Generation zu Generation weitergegeben. Doch längst nicht alle Ratschläge und Empfehlungen über Lebensmittel entsprechen der Wahrheit. In diesem Artikel werden wir uns mit sieben besonders hartnäckigen Küchenmythen auseinandersetzen. Wir geben zu: Das...
von Sabine Körber | 11. 09. 2023 | Ernährung
Fermentation, die … Laut Duden ist damit die chemische Umwandlung von Stoffen durch Bakterien und Enzyme gemeint. Was dem ersten Anschein nach ins Labor gehört… ist der der Realität eine uralte Methode, um Lebensmittel länger haltbar zu machen und ihren Nährwert zu...
